Devil's Cake

Hell's kitchen está a pegar fogo! Para celebrar o sucesso do programa, preparei uma receita mais do que especial... O Devil's Cake! Se gostas de receitas com uma quantidade pecaminosa de chocolate, esta é perfeita para si!

     
 

 

Ingredientes para massa:

 

  • 8 OVOS
  • 300 ml de LEITE
  • 255 ml de ÓLEO DE VEGETAL
  • 2 e 1/4 de xícara de AÇÚCAR MASCAVO
  • 2 colheres de chá de PASTA DE BAUNILHA ou o dobro de EXTRATO DE BAUNILHA
  • 2 e 3/4 de xícara de FARINHA DE TRIGO
  • 1/2 xícara de CACAU EM PÓ
  • 1 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO
  • 2 colheres de chá de FERMENTO EM PÓ
  • 1 pitada de SAL
     
     
Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Unte as fôrmas e forre os fundos com papel-manteiga. Coloque os ovos e o açúcar na batedeira em velocidade média até obter uma mistura clara e cremosa.


Em uma tigela separada, peneire a farinha, o cacau e o fermento. Em outro recipiente, o leite e a baunilha.


Adicione colheradas alternadas dos ingredientes secos e líquidos a massa de manteiga e açúcar, Quando todos os ingredientes estiverem misturados, divida a massa por igual e coloque nas fôrmas.


Leve ao forno por 30-35 minutos, até que os bolos fiquem firmes ao toque ou até que um palito saia limpo quando inserido ao centro.


Deixe esfriar nas fôrmas por mais alguns minutos e depois desenforme sobre uma grade para que esfrie completamente. Retire o papel-manteiga usado para assá-los.
    
 

Ingredientes para o recheio

 

  • 450 gramas de chocolate picado 70% cacau
  • 200 gramas de açúcar cristal
  • 500ml de creme de leite fresco
  • 100 gramas de manteiga sem sal, picada e gelada

 

Modo de preparo

 

Coloque o chocolate picado no liquidificador e reserve.

Numa panela alta, caramelize o açúcar cristal até obter uma cor âmbar. Enquanto isso, aqueça o creme de leite fresco.

Assim que o açúcar estiver caramelizado, acrescente o creme de leite quente sobre ele com muito cuidado pois a mistura sobe e borbulha bastante.

Jogue a mistura do caramelo dentro do liquidificador e bata até tudo ficar bem homogêneo.

Acrescente a manteiga gelada e picada à ganache, aos poucos, mexendo sempre até que fique lisa e brilhante. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até que a ganache esteja bem gelada.

Depois, bata a ganache na batedeira para deixá-la bem aerada e cremosa.

 

Bom Apetite!

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